Yet Another Cook Book

Ingredientes

1 lb. de bacalao sin espinas
1 lb. de papas
1 cebolla grande
1 aji de ensalada grande
3 dientes de ajo
1/3 taza de aceite
1/3 taza de agua
1/3 taza vino seco
1 cdta de vinagre
1 lata salsa de tomate
1 latica de pimientos morrones

Si usa bacalao en penca seco:

remoje el bacalao desde la noche anterior; al dia siguiente cambiele el agua y pongalo al fuego hasta que este blando. Botele el agua y desmenuce lo en pedazos grandes.

Si usa bacalao fresco o congelado:

agregue sal al gusto.

Instrucciones:

En una cacerola plana de las que se usan para hacer arroz ponga en el fondo las papas cortadas en ruedas, cubralas con el bacalao, la cebolla en ruedas, los ajos machacados, el aji en tiras, el agua, vino, aceite, salsa de tomate y pimientos molidos con su liquido. Dejelo a fuego mediano hasta que las papas esten cocinadas. Sirvalo con pan frito y adornado con pimientos morrones. Da 8 raciones.

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